自然療法とアートな暮らし

〜自然の力でココロとカラダの不調を整える〜【暮らしのナチュラルセラピーsaffnabato】

食べ物のはなし

7月22日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

月は蟹座に移動しています。 だいたい1.5〜2日かけて次の月へ移っていくので、 それだけ色んなリズムが生まれてくるんですね。 この時期は心もカラダも”ウエット”になりがち。 水の性質を含むこの月は、悩みや悲しみが尾を引いたり、体が水っぽくなることも…

7月19日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

月が双子座に移動しています。 双子座は好奇心、行動的、コミュニケーション、情報を上手に取り入れる星。 この時期の栄養素 「脂肪分」に意識を当ててみてください。 最近油っぽいものを取りすぎている方は、蒸し野菜がおすすめです。 余分な栄養が抜けずに…

7月15日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

7月15日からのヒーリングフードは 「落花生」 木の実の中でもタンパク質が豊富なものは落花生。 脂肪分も少し多めなのですが、できれば国産で殻付きを選んでくださいね。 無糖のピーナッツバターでも食べやすくていいですね。 先日は糸島の産直野菜を売る…

7月13日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

月が魚座に移動しています。 この時期のヒーリングフードは「麦ごはん」 食欲が落ちそうなこの季節は穀物の栄養素を取り入れてエネルギー補給。 白米や玄米と一緒に炊くと、炊飯器を開けた時に麦ばかり表面に浮き上がってきているのに気付きますか? それは…

7月10日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

10日午後から 月が水瓶座に移動します。 この時期のヒーリングフードは「ごま」 脂質の栄養素ですので、体質や食べ過ぎに注意ですが 良質な脂質、カルシウムやミネラルまで豊富に含まれる良い食材です。 私も大好きでゴマペーストをパンに塗ったり、 ごま…

7月8日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

月は山羊座に入ります。 9日は満月ですね。 ヒーリングフードは「人参」 この時期は根菜類と塩分が必要です。鮮やかな色のにんじんのスープや 簡単にバターソテーをしてみてはいかがでしょうか? また「にんじんしりしり」という沖縄の料理も以前作って美味…

7月5日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

日によって私たちのカラダに影響するもの、 そして揺れ動くココロを整える。 私たちが気づかないうちに毎日地球が回るように天体も動き、 無意識に影響を受けていることを 上手に調整できる方法をお伝えしていきますね。 ・月の動きに合わせた栄養の取り方 …

7月3日〜 月の動きと食事法&フラワーエッセンス

7月3日〜7月5日お昼すぎまで、月はさそり座へ。 この日に意識しておくと良い栄養とフラワーエッセンスをご紹介です。 〈ヒーリングフード〉 ダイエット中の人は炭水化物を少し減らし、 エネルギー消耗気味の人は少し多めに食べてみましょう。 そして副菜…

6月30日〜月の動きと食事法&フラワーエッセンス

6月30日の夕方から7月2日頃まで月が天秤座に入ります。 〈ヒーリングフードは・・〉 体に反応する栄養素は「脂肪分」。 なんだかこの期間だけ肉類が食べたくなくなる方、逆に脂っこいものを欲してしまう方・・人それぞれですがちょっと意識してみましょ…

月の動きと食事法&フラワーエッセンス

〈今日のヒーリングフード〉 明日の夕方まで、月は乙女座へ滞在。 根菜類や塩分が体に影響する日になります。 蒸し暑さや気温の変化で冷たいものばかりとっていた方は ちょっと食生活を見直してみてはいかが? もしかしたら体も少し冷えが出るかもしれないの…

ヒーリングフードを知る

ヒーリングフードって? ・・・ 月のリズムや星の動きによって、私たちは知らないうちにに体調や感情にも影響が出ています。 その自然の力によって、どのようなものを摂取したらいいか、 どんな気持ちでいると良い一日が過ごせるかなどを知っておくと 幸せな…

蟹座新月・身体に影響を与える食べ物

6月24日は蟹座の新月。 星の動きで食べたものがどう身体に影響するか?? カラダや気持ちの変化などは、意識をするほど敏感に気づくようになっていきますね。 今月は海外に行ったりと環境の変化もあったせいなのか そして昨日はいきなり土砂降りの雨のせ…

機内のベジタリアンミール

今回ヘルシンキ経由でミラノへ行ったのでフィンエアーを利用しました。 福岡からヘルシンキは期間限定の直行便が出ているようでした。 スリランカヘ行ったときも機内食はベジタリアンミールを選択し カレーを美味しく頂きました。 今回も同じくベジタリアン…

スローフードとバローロワインの旅・イタリア

家族に便乗してイタリアに行ってきました。 仕事半分、楽しみ半分に別れて行く所をセレクトしてご案内。 今回はスローフード発祥の地とワインの産地巡りを1日しました。 ミラノ滞在でしたが2時間ほどかかってバローロ村に到着。 ぶどう畑が一面に広がる素…

ローレルをもらったら・・乾燥の仕方と効能

月桂樹(ローレル)の葉をどさっともらいました。 肉や魚の臭み消しに1枚あると料理に風味が増すローレル。 こんなにたくさん使えるかなーと思いつつ、せっせと下準備。 沸騰したお湯にさっと葉っぱをくぐらせてから乾燥させると 香りがしっかりと残ったま…

フードレッスン・フードセラピーについて

昨日のレッスン風景写真をご紹介。 全粒粉ベーグル、レンズ豆スープ、テンペのトッピングサラダ。 そしてチコリコーヒー。 からだもココロも健やかで美しくいたい。 そんな方多いと思います。 料理教室というよりフードセラピーを目指しています。 食べなが…

パンと色のコーディネート

習慣になってるパン作り。 今日は酒粕の風味をほんのり入れて。 パンはシンプルに。 色は鮮やかに。

みかんを大量にもらったら

更新もしばらくぶりになってしまいました。 私も身の回りの人たちもワサワサ忙しそうです。 今年も大量にみかんが送られてきたので、 毎日みかんの生絞りジュース。 そして、みかんケーキができあがりました!

ミックススパイスの研究

8種類と10種類でスパイスを調合 して風味を観察。 配合が違うと全然香りも違うんです。 そしてローストするとまた変化する。 奥深いな〜 インド製のカレーミックススパイスは原材料に ひよこ豆とかマンゴーとか書いてあるのもありました。 これもまた深い香…

アラビアスイーツ

ミルクプリンのようで濃厚なmuhalabia(ムハラビーア) 久しぶりに作りました。 インドにも同じようなスイーツがありますが、 カルダモンやシナモンなどのスパイスが入るようで これは好きずきかな。 ムハラビーアはスパイスも入らずみんなが食べれるやさし…

毎日パンの出来具合い

相変わらずほぼ毎日の作業のパン作り。 昔から相変わらず好奇心旺盛だった私は、パンを極めようと パン教室の師範科まで通い詰めてたことがありました。 たまにパンを発酵させてる最中に違うことを始めてしまって、 慌てて作業にに戻るといったサイクルを何…

ふらりマノマのカレー

旅と ゆるさと 自然体の とてもすてきなカレー屋さんを紹介してもらいました。 まさしく時間の経過を忘れるほどの空気感。 そして初めて集まったメンバー6人なのに、 みんな同じ空気が漂う。 私も相当食べるの遅いけど、 私よりも遅い人たち。 ふらっと出会…

タラッリ作り

先日来日したイタリア人建築家のロベルト君に またタラッリを頂きました。 そして今度は自分で作ってみました。 意外と簡単でしたが、 もう少し高温でカリッと焼いた方が良かったみたいでした。 薄力粉100 塩2 オリーブオイル30 白ワイン40 フェンネルシード…

冒険的ロシアランチを食べに

友達に誘われてロシアのランチが やっているお店があるというので行ってきました。 赤坂駅からほど近くの「いっとく食堂」 外からはかなり入りにくいお店ですが、 手作り感いっぱいの狭い店内です。 私はシンプルにボルシチ&バケットのセットで。 ボルシチ…

三日月珈琲パン

久しぶりに甘めのパン作り。 コーヒーの粉を少し入れて香り豊かに。 小学校で食べた黒パンみたいな色。 いつも配合はほぼ同じなのに、 気温や湿度によってパンの仕上がりは違う。 そして粉の種類によっても全然違う。 私は国産の強力粉(九州産が多い)と全…

ロベルトくんとタラッリ

イタリア人のロベルトくんのお母さんにお土産でもらった ハチミツとタラッリ。 タラッリは今まで食べたものよりはるかに美味しくて フェンネルの香りがたまらない。 手作り感があってさらにいい。 今度作ってみよう。

天然酵母のパン

たまに作る天然酵母パン。 酵母の種を起こすのに24時間、 発酵時間もドライイーストより倍以上かかる。 でも、風味も食感もとてもいい。

ロシアの知人とクワス

以前知り合ったロシア人の知人に久々に会いました。 「クワス飲む??」と言われ、クワスって何?? 東欧の伝統的な発酵飲料で見た目は黒ビールみたい。 ライ麦と麦芽を発酵させて作るらしく、定番の飲み物のようです。 初めて飲みましたが、ほどよい甘味と酸味…

ボサノバを聞きながらヘルシーなブルグルとレンティルのポタージュ

ずいぶん前に買ってあったブルグル(BULGUR) やっと今日お出迎えをしました。 今回はサラダを。 クスクスととても似ている素材で、 これも中東でよく食べられている挽き割り小麦です。 クスクスは小麦を粉にして極小のパスタにしたもので ブルグルは原料の小…

ピタパンとファラフェル

中近東でよく食べられているファラフェルですね。 (ひよこ豆のコロッケ) 何度か作ったけど、ひよこ豆は水煮のものではなく、 乾燥豆を一晩水に浸して作った方がうまくできる。 完全にひよこ豆だけで作るので ヘルシーで栄養価も高くて、お腹も満たされます…

アラビア料理教室〜パキスタン編〜

今月のアラビア料理教室はパキスタン料理。 作るメニューはチキンカレーでした。 この日の講師はインド人女性。 ご主人がパキスタンの方でハラルフードのお店&シェフをしています。 「Marhaba」というお店で福岡在住のイスラム圏の人のお客さんが多く、 私…

スパイス調合のキーマカレー

6種類のスパイスを使ってのキーマカレーを学びに。 コリアンダー、ターメリック、クミン、シナモン、ナツメグ、チリを使って。 スパイスは大概揃えて持っているのですが 分量を変えると、結構味も変わってしまう繊細なものです。 現地の人に教えてもらうと…

アラビア料理教室〜リビア料理編〜

今月はリビア料理を探求しに行ってきました。 この日のレシピは ・シャワルマ(アラブサンド) ・レンズ豆のスープ ・マハラビア(ミルクプディング) レンズ豆、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ホールトマト にんにく、クミン、ターメリック、塩、こしょ…

静けさの中で爆発。

静かに爆発していました。。

じわじわ人生とpita bread

地中海沿岸、北アフリカ、中東で広く食べられているというピタ。 イタリアのピザの起源でもあるらしい。 焼くとプクッと膨らみ、空洞ができるけど じわっとしか膨らまない。。 じわじわ待つべきね。人生と同じかも。 また今度再挑戦。 現地に行って色んなも…

まぜる瞑想?カレー作り。

サグチキンカレー(ほうれん草)作り。 タマネギを15分くらい炒めていると、無心になれる。 昨日もヨガに行ってきたけど、 カレー作りでも瞑想状態を味わえる気がする

モロッコ料理を学びに

久々にモロッコ料理教室に参加しました。 Batbote バトボット、 Harira ハリラ、 Zaalouk ザルークのメニューで。 軽めのレシピでした。Hariraはラマダン明けに飲むスープだそうで、 初めに胃に入る食事なのでやさしめの味。 スパイスもクミン、ペッパー、コ…

甘い香りのスパイス

アニス Anise を使ったパン作り。 モロッコでKrashelという、アニス&セサミ入りの少し甘めのパンです。 ほんのり甘い香りが漂います。 こちらも古代エジプト時代からミイラの防腐保存等で使われていたようで、 アロマの精油もあります。 消化器系を癒し、肝…

人をつなぎ止める種

キャラウエイシード Caraway seed は ヨーロッパでは古くから魔除けや惚れ薬として利用されていたんだそう。 人や物をつなぎ止めたり、盗難防止??にも使われていたようです。 古代エジプト時代からパン作りの材料としても使われていたようで キャラウエイシ…

モロッコのお菓子作り

Ghoriba ゴリーバ モロッコの胡麻を使ったクッキーのようなお菓子作りです。 ごまを煎る良い香りが部屋中に漂います。 お茶を煎っていた時もとても癒されたなー Batboutというパンも作りました。 また色々実験中〜

ポタージュ作り スパイスは黄色が似合う 

器との相性がお月見になりました。 レンズ豆とにんじんのポタージュ。 ペーストに近かったのでパンにつけて。 クミンが入ると一気に異国の香りに。

異国のパン作り

あれこれ調べながらパン作り。 中東の方?のレシピを参考にしました。 ターメリックで色付け、ハーブやセサミを入れて. 独特な風味でしたが、 香りと色で楽しみました。

今月も世界の料理教室に参加しました

毎月行っている世界の料理教室に今月も参加。 イスラム教のモスクで開催されるイベントなので 当然ハラールです。 今回は魚のクスクス、サラダ、Deblaというお菓子を。 こちらはDeblaを作っている様子。 強力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖を合わせてまと…

アラビアンジェラート

気にはなってたけど、たまたま通りかかったお店。 ドライフルーツ専門のFar East でジェラートを頂きました。 砂糖を使わず天然の甘さですが濃厚です。 フィグ&抹茶をオーダー。なんとも抹茶の苦みがちょうど良い バランスをとってくれました。 ドバイに行…

世界の料理教室

世界の料理教室。 今日はバングラディシュの料理。 ビリヤニ&フィッシュカレー そしてヨーグルトサラダ お米はバスマティライス。 異国の香り、そして味を堪能。 そしてちょっとアラビア語をかじり始めました。。

チェンマイ名物を日本で

チェンマイでカオソーイにはまり また食べたくなってきたので、日本のタイ料理屋に行って来ました。 福岡はタイ料理屋も少なく、あってもカオソーイがない店もあるので 事前に確認してから行きました。 西新のアイヤラーというお店。 2人で行ったのでガパオ…

夏のレモン水

最近のお気に入りは「レモン水」デトックス作用があったり、消化を促してくれて食事中や食後にピッタリ。 特に肝臓や腎臓の浄化作用に優れているようです。ミネラルウォーターにレモンを搾って入れるだけの簡単ドリンク。ビタミンCも取れるので疲れたこの時…

柳川のうなぎ

先日うなぎを食べに柳川へ行ってきました。 昔、各地で仕事をしていたときに、いろんな場所で食べたうなぎ。 それぞれ違う。 福岡に来て思ったのが、「真っ黒」 たれがご飯にたっぷりしみてて濃厚。 美味しかったです。 ごちそうさまでした~

直感のコーンパン

本日はコーンパンを作りました。 近頃ヨガに夢中で多いときは週4日行くようになりました。 身体が動くとココロも軽やかになります。 逆もありますね。 そしてメッセージが「Trusting your intuition」。 「直感で動く」 迷い症で頭で考えてしまうことが多い…

世界の料理教室 モロッコ編

先日も行ってきました。世界の料理教室。 今回はモロッコ料理! モロッコはインテリアも魅力的でいつか行きたい国のひとつでもあります。 引っ越すたびに名古屋、東京のモロッコ料理店を調べて食べに行ってたな~ 福岡に引っ越してからはゼリージュに行きま…